Witaminy są grupą związków organicznych pełniących w organizmie funkcje regulacyjne, niezbędnych do zachowania zdrowia i prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.

Cholesterol stał się w ostatnich latach obiektem wielu badań. Jego nadmiar bowiem to jeden z głównych czynników powodujących choroby układu naczyniowego. Nie jest on zatem sam w sobie szkodliwy, niebezpieczny jest dopiero jego nadmiar. Cholesterol – to organiczny związek chemiczny, lipid z grupy steroidów zaliczany także do alkoholi.. Jego pochodne występują w błonach każdej komórki zwierzęcej, działając na nią stabilizująco i decydując o wielu jej własnościach.

Pod nazwą witamina A występuje wiele związków chemicznych wykazujących aktywność biologiczną tej witaminy. Należą do nich: retinol i jego pochodne oraz ß-karoten i niektóre inne karotenoidy.

Wątroba to wielofunkcyjny narząd stanowiący część układu pokarmowego położony wewnątrzotrzewnowo. Jest największym gruczołem u człowieka, a jej masa wynosi ok. 1500–1700 g u dorosłego mężczyzny, a u kobiety 1300–1500 g

Właściwości lecznicze roślin wykorzystywano od niepamiętnych czasów. Nie zawsze zastąpią leki, ale często złagodzą objawy lub skrócą trwanie choroby. W Europie mamy około 700 gatunków ziół. Mamy w czym wybierać, oczywiście gdy wiemy jak i kiedy je zbierać.